ポークと秋野菜のぎゅうぎゅうオリーブオイル焼き

2016年10月号

栄養成分値／１人分

エネルギー
383 kcal
塩分
1 g
調理時間
15 分+

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
15 g	20.6 g	糖質	28.2 g	食物繊維	4 g	44 mg

※エネルギー・塩分は１人分の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
15 g	20.6 g	44 mg

炭水化物
糖質	28.2 g	食物繊維	4 g

※エネルギー・塩分は１人分の値です

材料（４人分）

豚肩ロース肉（ブロック）３００ｇ
かぼちゃ２００ｇ
さつまいも小１本
たまねぎ１個
ミニトマト４個
れんこん、にんじん各適量
〔Ａ〕塩小さじ１／３
〔Ａ〕こしょう少々
〔Ｂ〕塩小さじ１／４
〔Ｂ〕粗挽き黒こしょう適量
〔Ｂ〕オリーブ油大さじ２

作り方

1豚肉は１ｃｍの厚さに切り、Ａをもみ込む。
2かぼちゃ、さつまいもは皮付きのまま豚肉と同じくらいの大きさに切り、さつまいもは水にサッとさらして水けをふく。それぞれラップに包み、電子レンジでかぼちゃは約３分、さつまいもは約２分３０秒加熱する。たまねぎはくし形切りにし、ミニトマトはヘタを取る。
3れんこんはガイコツの形に切り、にんじんは約５ｍｍの厚さに切ってジャック・オー・ランタンの形に切り、それぞれゆでておく。
4ホットプレートを熱して１を入れ、焼き色がつくまで焼いて返し、２を加えてぎゅうぎゅうに詰め、Ｂをまんべんなくかけ、ふたをして約１０分焼く（時間外）。全体に火が通ったら３をのせ、取り分けていただく。

ワンポイントメモ

ハロウィンは、元々は古代ケルト人の宗教的行事が起源といわれていて、欧米ではハロウィンの日は死者が蘇り、精霊や魔女が出てくると信じられていて、その魔よけとして「ジャック・オー・ランタン（かぼちゃをくりぬき、表面の皮を顔の形にくりぬいたちょうちん）」を飾ったり、仮面をかぶったり、仮装したりして精霊や魔女から身を守ります。そして、子どもたちは仮装をして「トリック・オア・トリート！（お菓子をくれないといたずらするぞ！）」と言って近所の各家を回ったりします。

材料・調理の目安

使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています