ごはんがすすむ 秋の和のおかず
秋野菜たっぷりのけんちん汁
2016年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー112 kcal
塩分1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 4.3 g | 5.4 g | 糖質 | 9.6 g | 食物繊維 | 2.7 g | 58 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 4.3 g | 5.4 g | 58 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.6 g | 食物繊維 | 2.7 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２～３人分）
- さといも３個
- れんこん４０ｇ
- にんじん３０ｇ
- まいたけ１／３パック（約３０ｇ）
- ごぼう４０ｇ
- 木綿豆腐１／４丁
- 細ねぎ（小口切り）適量
- 〔Ａ〕塩小さじ１／４
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ１
- 〔Ａ〕だし汁２と１／２カップ
- ごま油大さじ１
作り方
- 1さといもは４つ割りに切り、れんこん、にんじんはいちょう切りにし、まいたけはほぐす。ごぼうはささがきにして水にさらし、水けをきる。
- 2熱した鍋にごま油を入れ、豆腐をちぎりながら入れて強火で炒め、油が回ったら１を加えてサッと炒め合わせる。
- 3Ａを加えて煮立たせ、弱火で約８分煮る。火を止めて器に盛り、細ねぎをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています