秋分の日（彼岸の中日）に ブラジル発 自由発想の手巻き寿司
テマケリア
2016年9月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー559 kcal
塩分3.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.3 g | 22 g | 糖質 | 60.5 g | 食物繊維 | 2.6 g | 76 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.3 g | 22 g | 76 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 60.5 g | 食物繊維 | 2.6 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（３～４人分）
- 寿司めし５００ｇ
- のり（全形）３枚
- サーモン、まぐろ（各刺身用さく）各８０ｇ
- 牛肉（焼肉用）８０ｇ
- いかのから揚げ（惣菜）適量
- スライスチーズ２枚
- アボカド１／２個
- サラダ野菜、かいわれ菜、きゅうり各適量
- 焼肉のたれ（市販）大さじ１と１／２
- 【具材にかけるソース】-
- １．ポン酢しょうゆ適量
- ２．マヨネーズ適量
- ３．ミツカン カンタン酢 たっぷりたまねぎ適量
- ４．カゴメ トマトガーリックソース適量
- サラダ油適量
作り方
- 1サーモンは５～６ｍｍ角に切り、まぐろは細長く切る。熱したフライパンに油を入れ、牛肉を強火で焼いて火を通し、焼肉のたれをからめる。
- 2チーズは半分に切り、アボカドは薄切りにする。きゅうりは細長く切り、かいわれ菜は根元を落とす。
- 3器に１、２、いかのから揚げ、サラダ野菜を盛り合わせ、寿司めし、４つに切ったのり、４種のソースをそれぞれ添え、お好みの具材にお好みのソースをかけて巻いていただく。
レシピに使われている商品
- カゴメ トマトガーリックソース ２００ｇ ／ ＣＧＣ スライスチーズ ７枚入・１２６ｇ
ワンポイントメモ
「テマケリア」は、ポルトガル語で「手巻き寿司屋さん」という意味。ブラジルで日本の手巻き寿司が、魚介のほか、フライやチーズ、サラダ野菜などお好みの具材を入れ、そこにサルサソースなどお好みのソースをかけて巻く自由な発想の手巻き寿司として人気となり、欧米へも「テマケリア」の人気が広がっています。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています