ブラジル料理で日本を応援！
ギョーザの皮で作るパステウ
2016年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー115 kcal
塩分0.7 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 5.3 g | 5.5 g | 糖質 | 9.7 g | 食物繊維 | 0.6 g | 34 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 5.3 g | 5.5 g | 34 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.7 g | 食物繊維 | 0.6 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（８個分）
- 牛ひき肉１００ｇ
- ギョーザの皮１６枚
- たまねぎ（みじん切り）大さじ４
- にんにく（みじん切り）小さじ１
- ロースハム２枚
- スライスチーズ２枚
- 塩、こしょう各少々
- 〔Ａ〕レモン汁大さじ２
- 〔Ａ〕トマトケチャップ大さじ２
- 〔Ａ〕ピクルス（みじん切り）２本分
- 〔Ａ〕砂糖小さじ１と１／２
- サラダ油適量
- 揚げ油適量
作り方
- 1熱したフライパンにサラダ油を入れ、たまねぎ、にんにくを中火でサッと炒め、ひき肉を加えて炒め合わせ、火を通して塩、こしょうを混ぜ、冷ます（時間外）。８等分にする。
- 2ギョーザの皮１枚に１、それぞれ４等分に切ったハム、チーズを等分にのせ、まわりに水（材料外）をつけてギョーザの皮１枚をのせ、端をフォークの先を寝かせるようにして押してとめる。これを全部で８個作る。
- 3２を１６０℃の揚げ油でカラッと揚げて油をきり、器に盛って合わせたＡのソースをつけていただく。
レシピに使われている商品
- Ｖパック ロースハム １３５ｇ ／ ＣＧＣ スライスチーズ ７枚入・１２６ｇ
ワンポイントメモ
「ブラジル風揚げギョーザ」ともいわれるパステウ（またはパステル）。小麦粉をベースにした生地で様々な具を包んで作る、ブラジル各地で親しまれている軽食の一つです。今回はギョーザの皮で簡単に作るパステウと、自家製サルサソースのレシピをご紹介します。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています