ピーマンの焼きびたし

2016年8月号

栄養成分値／１人分

エネルギー
42 kcal
塩分
0.8 g
調理時間
10 分

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
1.4 g	1.2 g	糖質	5 g	食物繊維	2.4 g	12 mg

※エネルギー・塩分は１人分の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
1.4 g	1.2 g	12 mg

炭水化物
糖質	5 g	食物繊維	2.4 g

※エネルギー・塩分は１人分の値です

材料（２人分）

ピーマン６個
パプリカ（赤）１／４個
〔Ａ〕麺つゆ（３倍濃縮）、水各大さじ２
〔Ａ〕ごま油小さじ１

作り方

1ピーマンは縦４等分に切ってヘタ、種を取り、パプリカも同じくらいの大きさに切り、魚焼きグリル、またはオーブントースターでこんがりと焼く。
2合わせたＡに１を熱いうちに入れ、ざっと混ぜて器に盛る。
3※お好みでかつお節をのせる。

ワンポイントメモ

ピーマンは中南米を原産とする唐辛子の仲間で、日本では未成熟な緑色ピーマンが一般的です。完熟すると赤色などに変色し、ビタミン成分（ビタミンＡ・Ｃ・Ｐなど）も多くなります。生でもいただけますが、フラボノイドが熱によるビタミンＣの破壊を防ぐので、加熱するレシピがおすすめです。レモンに匹敵するほどビタミンＣの含有量が多いといわれ、夏バテ防止に効果的とされています。ヘタの部分が新鮮で、実に張りがあるものを選びましょう。

材料・調理の目安

使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています