丸ごとトマトのコーンサラダ

2016年8月号

栄養成分値／１人分

エネルギー
60 kcal
塩分
0.5 g
調理時間
20 分

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
1.5 g	2.5 g	糖質	7.4 g	食物繊維	2 g	19 mg

※エネルギー・塩分は１人分の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
1.5 g	2.5 g	19 mg

炭水化物
糖質	7.4 g	食物繊維	2 g

※エネルギー・塩分は１人分の値です

材料（２人分）

トマト２個
コーン（粒）大さじ２
たまねぎ（みじん切り）大さじ２
パセリ（みじん切り）大さじ１／２
〔Ａ〕塩、こしょう各少々
〔Ａ〕マヨネーズ、プレーンヨーグルト（無糖）各大さじ１／２

作り方

1トマトは上から１／３ほどのところを水平に切り、下の部分の中身をくり抜く。くり抜いた部分は種をざっと取り除いて細かく刻む。
2たまねぎは水にさらし、きつくしぼる。
3２、コーン、Ａ、くり抜いて刻んだトマトを和え、１のトマトに詰めてパセリをふり、トマトの上の部分をふたにする。
4※お好みでグリーンカールを添える。

ワンポイントメモ

「トマトが赤くなると、医者が青くなる」という欧州のことわざもあるほど、トマトには豊富な栄養が含まれています。体内でビタミンＡに変換されるβ‐カロテンには疲労回復効果があるとされ、赤い色素のリコピンには強い抗酸化作用があるといわれ、血糖値を下げ、がんを予防する効果も期待されています。アンデス地方が原産地といわれ、大きさも大玉・中玉・ミニと様々。皮の色が均一で張りとツヤがあり、重みがあるものを選びましょう。

材料・調理の目安

使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています