たこのラビゴットカルパッチョ

2016年7月号

栄養成分値／１人分

エネルギー
98 kcal
塩分
0.6 g
調理時間
10 分+

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
11.2 g	4.8 g	糖質	1.3 g	食物繊維	0.5 g	15 mg

※エネルギー・塩分は１人分の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
11.2 g	4.8 g	15 mg

炭水化物
糖質	1.3 g	食物繊維	0.5 g

※エネルギー・塩分は１人分の値です

材料（４人分）

ゆでたたこ２００ｇ
トマト１／２個
たまねぎ１／８個
きゅうり１／３本
セロリ４ｃｍ
〔Ａ〕酢小さじ１と１／２
〔Ａ〕塩小さじ１／５
〔Ａ〕こしょう少々
〔Ａ〕オリーブ油大さじ１と１／２

作り方

1トマト、たまねぎ、きゅうり、セロリはみじん切りにし、よく混ぜたＡと合わせる。
2たこは薄切りにして器に盛り、１をかけて冷蔵庫で約２０分冷やして味をなじませる（時間外）。
3※お好みでくし形切りのレモン、チコリーを添える。

レシピに使われている商品

コルドリーヴァ　オリーブオイル　エキストラバージン

ワンポイントメモ

「半夏生」は雑節の一つで、夏至から数えて１１日目にあたる日のこと。古くは、この頃から梅雨が明け、水田にカラスビシャク（半夏）が生えるのを目安に田植えの終期とされてきました。関西地方では稲の根がたこの足のようにしっかりと張り、豊作になるように、という願いを込めて、この日にたこを食べる風習があります。　「ラビゴット」とはフランス語で、「元気にさせる」という意味。酢、油などにみじん切りにした野菜などを混ぜたソースは、魚介だけでなく、野菜や肉のソースにも用いられます。

材料・調理の目安

使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています