八十八夜 新茶とともに
夏みかんの淡雪かん
2016年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１／４台分
エネルギー126 kcal
塩分0.1 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 2.3 g | 0.1 g | 糖質 | 29.3 g | 食物繊維 | 1.3 g | 16 mg |
※エネルギー・塩分は１／４台分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 2.3 g | 0.1 g | 16 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 29.3 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は１／４台分の値です
作り方
- 1夏みかんは薄皮をむいて実を半分に切る。
- 2粉寒天、水は鍋に入れて煮立たせ、かき混ぜながら約１分煮立たせて火を止める。
- 3卵白に砂糖を加えてかたく泡立て、２、１の順に加えて混ぜる。
- 4容器に３を流し入れて冷蔵庫で冷やし固め（時間外）、食べやすい大きさに切る。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣママ印 上白糖 １ｋｇ
ワンポイントメモ
八十八夜は雑節の一つで、立春から数えて８８日目。５月半ば頃まで遅霜の被害が発生する地方もあり、農家に注意を促す目安の日だったそうです。気候が安定するこの日以降が新茶が出始める時期で、八十八夜に摘まれたお茶は、古来より縁起物として珍重されてきました。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています