ビールで煮てやわらかく
和風ポークシチュー
2016年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー407 kcal
塩分1.8 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.4 g | 21.9 g | 糖質 | 19.5 g | 食物繊維 | 2.5 g | 48 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.4 g | 21.9 g | 48 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 19.5 g | 食物繊維 | 2.5 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２～３人分）
- 豚肩ロース肉（かたまり）３００ｇ
- 大根１２０ｇ
- にんじん１／２本
- たまねぎ１個
- 塩、薄力粉各適量
- 〔Ａ〕ビール３５０ｍｌ
- 〔Ａ〕だし汁１と１／２カップ
- 〔Ｂ〕味噌大さじ１と１／２
- 〔Ｂ〕上新粉大さじ１
- サラダ油大さじ１／２
作り方
- 1豚肉は３～４ｃｍ角に切って塩をしっかりめにふり、薄力粉もたっぷりとまぶす。大根は２～３ｃｍの厚さのいちょう切りに、にんじんは２～３ｃｍの厚さの輪切りに、たまねぎはくし形に切る。
- 2鍋に油、肉を入れて強めの中火にかけ、全面に焼き色をつけ、Ａを加えて落としぶたをして、さらにふたをして肉がやわらかくなるまで弱火で煮る（時間外）。
- 3１の野菜を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で煮て火を通す（時間外）。煮汁を少し取り分けてＢを加えてよく混ぜ、鍋に戻して混ぜ、かき混ぜながら中火で約５分煮る。
- 4※お好みでサッとゆでたさやえんどうを添える。
レシピに使われている商品
- カナダ産またはアメリカ産 豚肩ロース ブロック
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています