旬の素材をおいしくいただく！
菜の花のポテトサラダ
2016年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー245 kcal
塩分0.9 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.7 g | 11.3 g | 糖質 | 25.7 g | 食物繊維 | 4.3 g | 112 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 7.7 g | 11.3 g | 112 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 25.7 g | 食物繊維 | 4.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
作り方
- 1菜の花は水に放ってしばらくおき、つぼみと葉、軸に切り分ける。
- 2煮立たせた湯に塩少々（材料外）を加え、１の軸を入れてゆで、再び煮立ったら残りの１を加えてゆで、緑色が鮮やかになってややしんなりしたらざるに上げて冷まし（時間外）、軽くしぼる。たまねぎは薄切りにして塩もみし（材料外）、サッと洗ってしぼる。ハムは１ｃｍ四方に切る。
- 3じゃがいもは乱切りにして鍋に入れ、かぶるくらいの水、塩を加えて中火でゆで、やわらかくなったら湯をきり、中火で水分を飛ばしてボウルに移し、熱いうちに粗くつぶす。
- 4２にＡを加えて混ぜ、１を加えてさっくり和える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています