旬の寒魚をおいしくいただく 鱈（たら） 洋風メニューもおすすめ
たらのムニエル ベーコントマトソース
2016年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー306 kcal
塩分1.8 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.6 g | 16.4 g | 糖質 | 10.6 g | 食物繊維 | 1.9 g | 51 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.6 g | 16.4 g | 51 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.6 g | 食物繊維 | 1.9 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 生たら（切身）２切れ
- ベーコン１枚
- たまねぎ１／４個
- 塩、こしょう各少々
- 薄力粉適量
- 〔Ａ〕カットトマト（缶詰）１／２缶（２００ｇ）
- 〔Ａ〕塩、こしょう各少々
- 〔Ａ〕白ワイン大さじ４
- オリーブ油大さじ２
作り方
- 1たまねぎは薄切りに、ベーコンは短冊切りにする。
- 2たらは塩、こしょうをふって薄力粉をまぶし、熱して半量のオリーブ油を入れたフライパンに並べ、両面を中火でこんがりと焼いて火を通し、器に盛る。
- 3空いたフライパンに残りのオリーブ油、１を入れて中火で炒め、しんなりしたらＡを加えて強火にし、とろっと煮詰めて２にかける。
- 4※お好みで薄切りにしたバゲットを添え、パセリのみじん切りをちらす。
ワンポイントメモ
淡泊な味わいのたらは、冬のお鍋に入る魚として一番人気ですが、おしゃれにムニエルにしたり、お子さまも喜ぶタルタル南蛮にするなど、ひと味違うおいしさを楽しみましょう。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています