旬の寒魚をおいしくいただく 鰤（ぶり） 洋風アレンジもおいしい！
ぶりのバターガーリックソテー
2016年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー510 kcal
塩分2.3 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.1 g | 25.5 g | 糖質 | 36.6 g | 食物繊維 | 3.2 g | 25 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.1 g | 25.5 g | 25 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 36.6 g | 食物繊維 | 3.2 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- ぶり（切身）２切れ
- じゃがいも２個
- ブロッコリー６房
- 塩適量
- こしょう少々
- 薄力粉適量
- 〔Ａ〕にんにく（すりおろし）小さじ１／２
- 〔Ａ〕酒、みりん各大さじ２
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ１
- 〔Ａ〕バター２０ｇ
- サラダ油大さじ１／２
作り方
- 1じゃがいもは乱切りにしてゆで、ゆで汁をきって塩少々をまぶす。ブロッコリーはゆでて水けをきる。
- 2ぶりは塩少々、こしょうをふって薄力粉をまぶし、熱して油を入れたフライパンに並べて両面を中火で焼く。こんがりと火が通ったら器に盛り、１を添える。
- 3フライパンの脂をふいてＡを加え、弱めの中火でサッと煮詰め、２にかける。
ワンポイントメモ
寒魚の代表格、ぶり。鍋物なら、新鮮な刺身をサッと煮ていただく「ぶりしゃぶ」がおすすめ！切身は、定番の照り焼きや塩焼きのほか、バターとにんにくでソテーしてもおいしいです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています