旬の素材をおいしくいただく！ ねぎが主役の鳥取のご当地鍋
白ねぎ鍋
2015年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー243 kcal
塩分3.4 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.8 g | 13.2 g | 糖質 | 15.4 g | 食物繊維 | 2.2 g | 46 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.8 g | 13.2 g | 46 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.4 g | 食物繊維 | 2.2 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 白ねぎ（長ねぎ）２本
- はまち（刺身用さく）１００ｇ
- 細ねぎ（小口切り）３本分
- 〔Ａ〕コチュジャン大さじ１
- 〔Ａ〕ごまだれ（市販）大さじ１と１／２
- 〔Ａ〕ポン酢しょうゆ大さじ２と１／２
- 〔Ｂ〕薄口しょうゆ大さじ１／２
- 〔Ｂ〕みりん大さじ２
- 〔Ｂ〕だし汁５カップ
作り方
- 1長ねぎは白い部分と青い部分に分けて、ごく薄い斜め切りにし、それぞれサッと洗って水けをきる。
- 2はまちは粗く刻み、Ａ、細ねぎを混ぜる。
- 3鍋にＢを合わせて煮立たせ、１をしゃぶしゃぶのようにサッと煮て、２をからめていただく。
- 4※たれに鍋の煮汁を加えて薄めながら食べてもよい。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています