おうちで楽しむ！ご当地鍋 「ちゃんこ」とはお相撲さんの食事のこと。そのメインがちゃんこ鍋です
東京 塩ちゃんこ鍋
2015年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー537 kcal
塩分2.9 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 35.6 g | 17.8 g | 糖質 | 51.1 g | 食物繊維 | 4.2 g | 294 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 35.6 g | 17.8 g | 294 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 51.1 g | 食物繊維 | 4.2 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 鶏ひき肉１００ｇ
- 豚ひき肉５０ｇ
- いわしのつみれ（市販）４個
- 木綿豆腐１／２丁
- 白菜３００ｇ
- 小松菜１／３束
- 長ねぎ１／２本
- にんじん４０ｇ
- 〔Ａ〕溶き卵、片栗粉各大さじ１
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ａ〕しょうが（すりおろし）小さじ１
- 〔Ｂ〕鶏がらスープ（顆粒）大さじ１
- 〔Ｂ〕塩小さじ１／２
- 〔Ｂ〕酒大さじ１
- 〔Ｂ〕水４カップ
- ごはん２００ｇ
- 溶き卵１個分
作り方
- 1鶏ひき肉、豚ひき肉にＡを加えて練り混ぜ、４等分にして団子に丸める。
- 2豆腐は８つに切り、白菜、小松菜はざく切りに、長ねぎは斜め切りに、にんじんは薄切りにする。
- 3鍋にＢを合わせて煮立たせ、１を入れてサッと煮る。つみれ、２を加えて煮て（時間外）、火が通ったものからいただく。
ワンポイントメモ
【締め 雑炊で】
残った煮汁を煮立たせてごはんを入れ、再び煮立ったら溶き卵を回し入れ、ふたをして蒸らしていただく。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています