まいたけの天ぷら

2015年9月号

栄養成分値／１人分

エネルギー
366 kcal
塩分
0.1 g
調理時間
15 分

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
5 g	22.8 g	糖質	32.5 g	食物繊維	3.6 g	33 mg

※エネルギー・塩分は１人分の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
5 g	22.8 g	33 mg

炭水化物
糖質	32.5 g	食物繊維	3.6 g

※エネルギー・塩分は１人分の値です

材料（２人分）

まいたけ１パック（１００ｇ）
さつまいも５０ｇ
なす１本
天ぷら粉適量
〔Ａ〕天ぷら粉６０ｇ
〔Ａ〕水１／２カップ
揚げ油適量

作り方

1まいたけは大きめにさき、さつまいもは１ｃｍの厚さの斜め切りにし、なすは縦半分に切ってから５ｍｍ幅の切り込みを入れる。
2１に天ぷら粉をまぶし、合わせたＡの衣にくぐらせ、１６０℃の揚げ油でカラッと揚げる。
3油をきって器に盛る。
4※お好みで天つゆ、塩を添える。

ワンポイントメモ

【まいたけ】香り、食感がよく、油との相性もよいので、揚げ物がぴったり！
【水洗いはＮＧ】食感と香りを損なわないよう洗わずに調理するのが基本。汚れが気になるようなら、水で濡らしたペーパータオルや布巾でふき取りましょう。
【調理前に日光に当てましょう】調理する前に日光に当てると栄養とおいしさがアップ！きのこに含まれるエルゴステロールが日光に当たるとビタミンＤ２に変化し、食感と香りがよくなります。
【冷凍保存ＯＫ】生のまま冷凍保存するとうまみが増します。石づきを切り落とし、扱いやすい大きさにして、ジッパー付き保存袋で冷凍しましょう。使う時は凍ったまま加熱してください。

材料・調理の目安

使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています