夏の団らん お盆のおもてなし
薬味と３種のたれでいただく お刺身大皿盛り
2015年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー242 kcal
塩分3.8 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.8 g | 6.7 g | 糖質 | 11.5 g | 食物繊維 | 1.4 g | 52 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.8 g | 6.7 g | 52 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.5 g | 食物繊維 | 1.4 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（４人分）
- まぐろ、サーモン（各刺身用さく）、ゆでたたこ各１００ｇ
- いか（刺身用）１５０ｇ
- 甘えび（刺身用）６尾
- 〔薬味〕たまねぎ１／２個
- 〔薬味〕きゅうり１本
- 〔薬味〕みょうが４本
- 〔薬味〕グレープフルーツ１／２個
- 〔たれＡ〕トマト（さいの目切り）１／２個
- 〔たれＡ〕しょうゆ大さじ２
- 〔たれＡ〕みりん大さじ１
- 〔たれＢ〕にんにく（すりおろし）小さじ１／３
- 〔たれＢ〕細ねぎ（小口切り）３本
- 〔たれＢ〕しょうゆ大さじ２
- 〔たれＢ〕コチュジャン小さじ１
- 〔たれＢ〕サラダ油小さじ２
- 〔たれＣ〕練りうに大さじ１と１／２
- 〔たれＣ〕酒大さじ１と１／２
- 〔たれＣ〕しょうゆ大さじ１／２
作り方
- 1たまねぎは薄切りにして、水にさらして水けをきり、きゅうり、みょうがはせん切りにして水に放し、水けをきる。グレープフルーツは薄皮をむいて厚みを半分に切り、それぞれ薬味の器に盛り合わせる。
- 2たれＡ、たれＢはそれぞれ混ぜ合わせ、たれの器に入れる。たれＣの酒を耐熱容器に入れて、ラップをせずに電子レンジで約４０秒加熱し、たれＣの他の材料と合わせてたれの器に入れる。
- 3刺身はそれぞれ食べやすく切って大皿に盛り合わせ、１と２を添える。
- 4※お好みで大根のつま、青じそを添える。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています