冷製明太子のカルボナーラ

2015年8月号

栄養成分値／１人分

エネルギー
688 kcal
塩分
4.1 g
調理時間
15 分+

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
26.5 g	35.7 g	糖質	57.1 g	食物繊維	3 g	186 mg

※エネルギー・塩分は１人分の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
26.5 g	35.7 g	186 mg

炭水化物
糖質	57.1 g	食物繊維	3 g

※エネルギー・塩分は１人分の値です

材料（２人分）

明太子３本
スパゲッティ１６０ｇ
パセリ適量
〔Ａ〕卵黄１個分
〔Ａ〕粉チーズ大さじ３
〔Ａ〕生クリーム１／２カップ
〔Ａ〕マヨネーズ大さじ１
〔Ａ〕塩、こしょう各少々

作り方

1大きなボウルにＡを合わせる。明太子は薄皮を除いてほぐし、パセリはみじん切りにする。
2スパゲッティはパッケージの表示通りにゆで（時間外）、冷水で洗って水けをペーパータオルで押さえ、１のボウルに入れて和え、器に盛る。
3明太子をのせてパセリをちらす。

ワンポイントメモ

【栄養成分】乳製品、卵黄（カルシウム、たんぱく質）明太子（ビタミンＢ１）パセリ（ビタミンＣ）【効能】睡眠不足のイライラ・疲労を改善／カルシウムはイライラを抑える働きがあります。カルシウムたっぷりのカルボナーラソースに、ビタミンＣ豊富なパセリをプラスし、吸収率を高める組み合わせにしました。また、明太子のビタミンＢ１は、スパゲッティの糖質をエネルギーに変えてくれます。

材料・調理の目安

使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています