タイの代表料理
えびの生春巻き
2015年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー183 kcal
塩分0.8 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.2 g | 0.2 g | 糖質 | 27.6 g | 食物繊維 | 1.1 g | 68 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.2 g | 0.2 g | 68 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 27.6 g | 食物繊維 | 1.1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
作り方
- 1えびは厚みを半分に切る。春雨は熱湯につけて戻し、冷水で洗って水けをきる。きゅうり、にんじんはせん切りにする。
- 2ライスペーパー１枚は水にくぐらせて乾いた布巾の上に置き、春雨、きゅうり、にんじんの１／４量を彩りよくのせて手前からきつくひと巻きし、えびの１／４量を並べてさらにきつく巻く。あと３本も同じようにして巻く。
- 3食べやすく切って器に盛り、スイートチリソースを添える。
ワンポイントメモ
生春巻きはベトナム料理として知られていますが、スイートチリソースを使うのがタイ風生春巻きの特徴です。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています