韓国の代表料理
サムギョプサル
2015年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー426 kcal
塩分3.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 15.5 g | 31.2 g | 糖質 | 13.7 g | 食物繊維 | 4 g | 136 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 15.5 g | 31.2 g | 136 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 13.7 g | 食物繊維 | 4 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 豚バラ肉（かたまり）１５０ｇ
- きゅうり１本
- かいわれ菜１／２パック
- 長ねぎ１０ｃｍ分
- 白菜キムチ８０ｇ
- サンチュ１０枚
- にんにく２片
- 〔Ａ〕酒大さじ１
- 〔Ａ〕はちみつ小さじ１と１／２
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ｂ〕にんにく（すりおろし）少々
- 〔Ｂ〕すりごま（白）小さじ２
- 〔Ｂ〕コチュジャン小さじ１／２
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ１と１／３
- 〔Ｂ〕砂糖、こしょう各少々
- 〔Ｂ〕ごま油小さじ１
作り方
- 1豚肉は５ｍｍの厚さに切り、Ａをもみ込む。にんにくは薄切りに、きゅうりは細切りに、かいわれ菜は根を切る。
- 2長ねぎは斜め薄切りにし、Ｂで和える。
- 3熱したホットプレートに豚肉、キムチ、にんにくを焼き、お好みの野菜、２と一緒にサンチュにのせ、巻いていただく。
ワンポイントメモ
サムギョプサルとは 「サム」は数字の３、「ギョプ」は層、「サル」は肉の意味で、日本でいう三枚肉（バラ肉）のこと。豚バラ肉と一緒に焼いたキムチを野菜とともにサンチュなどの葉物野菜で巻いていただく韓国料理です。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています