お父さんをおもてなし オトナ呑みにお似合い ワインに
シャリアピン風ステーキ
2015年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー392 kcal
塩分1.8 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.4 g | 30.7 g | 糖質 | 3.7 g | 食物繊維 | 0.5 g | 13 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.4 g | 30.7 g | 13 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.7 g | 食物繊維 | 0.5 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 牛肉（ステーキ用）２枚
- たまねぎ１／２個
- にんにく（みじん切り）１片分
- 塩、こしょう各少々
- 〔Ａ〕赤ワイン大さじ２
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ１
- サラダ油大さじ１／２
- バター１０ｇ
作り方
- 1たまねぎは半量をすりおろし、残りはみじん切りにする。
- 2牛肉は肉たたきでたたくか、包丁のみねでたたいて、薄くのばす。１のおろしたまねぎを両面に塗り、冷蔵庫で約１時間おく（時間外）。
- 3２のたまねぎを取り除き、塩、こしょうをふる。熱して油を入れたフライパンに入れ、片面約１分ずつ強火で焼き、こんがりしたら器に盛る。
- 4空いたフライパンにバター、１のみじん切りにしたたまねぎ、にんにくを入れて中火で炒め、しんなりしたらＡを加え、煮立たせて３にかける。
- 5※お好みでフライドポテト、クレソン、ミニトマトを添える。
レシピに使われている商品
- アメリカ産 牛肉（ステーキ用）
ワンポイントメモ
シャリアピン・ステーキ １９３６年に来日したロシア出身のオペラ歌手フョードル・シャリアピンの「やわらかいステーキが食べたい」との要望に応えた帝国ホテルの名物ステーキです。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています