鮎解禁
鮎(あゆ)のムニエル グリーンソース

2015年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値/1人分
エネルギー
136 kcal
塩分
1 g
調理時間
15 分
たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
---|---|---|---|---|---|---|
9.7 g | 8.1 g | 糖質 | 2.9 g | 食物繊維 | 0.7 g | 140 mg |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
---|---|---|
9.7 g | 8.1 g | 140 mg |
炭水化物 | |||
---|---|---|---|
糖質 | 2.9 g | 食物繊維 | 0.7 g |
※エネルギー・塩分は1人分の値です
作り方
- 1鮎は薄く塩をふり、包丁の先で尾から頭に向かってぬめりをしごき取り、腹を軽く押して汚れを出し、きれいに洗う。水けをふき、塩少々、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。
- 2熱したフライパンにバターを溶かし、1を入れて強めの中火で両面をこんがりするまで焼く。白ワインを加えてふたをし、弱めの中火で焼き、中まで火を通して器に盛る。
- 3きゅうりをすりおろし、ざっと水けをきってAと混ぜ、2にかける。
- 4※お好みで半分に切ったミニトマト、くし形切りのレモンを添える。
レシピに使われている商品
- CGC 薄力小麦粉 1kg / スペイン産ワイン プリンス デ バオ(白) 750ml
ワンポイントメモ
鮎解禁 鮎は秋に川で生まれて海にくだり、春に再び川をのぼって返ってくる生態を持っています。貴重な天然資源である鮎を守るため、各都道府県によって禁漁期間が設けられており、関東近辺では6月1日に禁漁が解禁になります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、1カップ=200ml、大さじ=15ml、小さじ=5ml、米1カップ(1合)=180mlです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ1に対して水1カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は30代~50代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は1000Wの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は500Wの場合を基準にしています。600Wの場合は表示の時間の0.8倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に(時間外)の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています