沖縄料理の定番を中華風に
ひき肉入りゴーヤーチャンプルー
2015年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー218 kcal
塩分1.2 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 12.6 g | 14.2 g | 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 1.3 g | 113 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 12.6 g | 14.2 g | 113 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 5 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- ゴーヤー１／２本
- 豚ひき肉６０ｇ
- 木綿豆腐１／２丁
- しょうが、にんにく（各みじん切り）各小さじ１
- 薄力粉適量
- 塩適量
- 〔Ａ〕酒大さじ１と１／２
- 〔Ａ〕オイスターソース大さじ１／２
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ１
- 〔Ａ〕こしょう少々
- サラダ油大さじ１
作り方
- 1ゴーヤーは種とわたを取って薄切りにし、塩もみしてサッと洗い、水けをふいて薄力粉をまぶす。豆腐は重しをして水きりをして（時間外）食べやすい大きさに割る。
- 2熱したフライパンに油、しょうが、にんにく、ひき肉を入れて中火で炒め、肉に火が通ったら１を加え、２～３分炒め合わせる。
- 3Ａを加えて手早くからめる。
レシピに使われている商品
- 昔の大地 鹿児島県産・高知県産 生姜
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています