加熱調理でお弁当やおつまみにも
かつおのごま風味角煮
2015年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１／６量分
エネルギー133 kcal
塩分1.5 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 14.6 g | 3 g | 糖質 | 7.5 g | 食物繊維 | 0.7 g | 69 mg |
※エネルギー・塩分は１／６量分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 14.6 g | 3 g | 69 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 7.5 g | 食物繊維 | 0.7 g |
※エネルギー・塩分は１／６量分の値です
作り方
- 1かつおは２ｃｍの角切りにし、熱湯に入れて霜降りにし、ざるに上げる。しょうがはせん切りにする。
- 2鍋に１、Ａを入れて煮立たせ、弱めの中火にして落としぶたをし、煮汁が半分くらいになるまで煮る。そのまま冷まし（時間外）、煮汁をザッときり、ごまを混ぜる。
ワンポイントメモ
初がつおはさっぱりして味にクセがないから、多彩なアレンジが可能。旬だからこそ、いろいろな調理法にチャレンジして、定番からアイデア料理までバラエティ豊かに、そのおいしさを楽しみましょう。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています