鯛の和風アクアパッツァ
2015年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー309 kcal
塩分1.6 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.7 g | 17.8 g | 糖質 | 6.8 g | 食物繊維 | 1.3 g | 42 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.7 g | 17.8 g | 42 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.8 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 鯛（切身）２切れ
- あさり１５０ｇ
- スナップエンドウ８本
- ミニトマト１０個
- にんにく（みじん切り）１片分
- 塩、こしょう各適量
- 〔Ａ〕薄口しょうゆ小さじ１
- 〔Ａ〕酒１／２カップ
- 〔Ａ〕昆布だし汁１／４カップ
- オリーブ油大さじ１と１／２
作り方
- 1鯛は塩、こしょうをしっかりめにふり、約１０分おいて（時間外）、水けをふく。あさりは砂抜きをし（時間外）、殻をこすり合わせて流水で洗う。スナップエンドウは筋を取り、ミニトマトはヘタを取る。
- 2フライパンにオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たら鯛を入れ、中火で両面を焼き、焼き色をつける。
- 3２に残りの１、Ａを入れ、ふたをしてあさりの口が開くまで中火で火を通す。
レシピに使われている商品
- コルドリヴァ オリーブオイルエキストラバージン ４５５ｇ
ワンポイントメモ
「アクアパッツァ」とは、水をベースに魚介類をトマトやオリーブオイルなどで煮立てたイタリアの名物料理です。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています