鯛の昆布締め
2015年3月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー165 kcal
塩分1.9 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 16.7 g | 8.2 g | 糖質 | 1.1 g | 食物繊維 | 0.2 g | 13 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 16.7 g | 8.2 g | 13 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 1.1 g | 食物繊維 | 0.2 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
作り方
- 1鯛はそぎ切りにし、塩をふって約３０分おき（時間外）、水けをふく。
- 2ペーパータオルに酢を含ませ、昆布の表面をサッとふく。
- 3２の昆布２枚に１を並べ、残りの昆布で挟み、ラップで包んで冷蔵庫に２時間以上おく（時間外。おくのは長くてひと晩までにする）。
- 4Ａの酒は耐熱容器に入れ、ラップをせずに電子レンジで約４０秒加熱してアルコール分を飛ばし、Ａのほかの材料と混ぜて冷ます。
- 5３の昆布を除き、かいわれ菜とともに器に盛り、Ａを添える。
- 6※お好みですだちを添える。
レシピに使われている商品
- 荒磯だより 日高早煮昆布 ７０ｇ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています