２／９（ふく）ふくの日 冬に食べたい、ぜいたく鍋
ふぐちり
2015年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー242 kcal
塩分2.7 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.8 g | 3.1 g | 糖質 | 14 g | 食物繊維 | 3.3 g | 142 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27.8 g | 3.1 g | 142 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 14 g | 食物繊維 | 3.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- ふぐ（鍋用切身）３００ｇ
- 白菜２枚
- 水菜１／６束
- しいたけ４枚
- 絹ごし豆腐１／２丁
- 長ねぎ１／２本
- 〔Ａ〕酒１／２カップ
- 〔Ａ〕水４カップ
- 〔Ａ〕昆布（６×６ｃｍ）１枚
- 〔Ｂ〕かつお節５ｇ
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ３
- 〔Ｂ〕酒、みりん各大さじ２
作り方
- 1白菜、水菜はざく切りに、しいたけは飾り切りにし、豆腐は食べやすく切る。鍋にＡを入れて約３０分おく（時間外）。
- 2Ｂの酒、みりんは耐熱容器に合わせ、ラップをしないで約４０秒加熱して、冷ます。長ねぎはみじん切りにする。Ｂのかつお節、しょうゆと混ぜてたれを作る。
- 3１の鍋を煮立たせ、ふぐ、１の野菜と豆腐を加えて煮る。煮えたものから２につけていただく。
- 4※お好みですだち、もみじおろしを添える。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ タカラ 料理のための清酒 １８００ｍｌ
ワンポイントメモ
ふくの日 ふぐで有名な下関では、ふぐを「ふく」と呼び、福とかけて縁起のいい魚としています。下関市内の恵比寿神社では豊漁と航海安全を祈願する「ふくの日祈願祭」が執り行われます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています