立春に
春野菜の豆乳クラムチャウダー
2015年2月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー344 kcal
塩分2.7 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 17.8 g | 19.1 g | 糖質 | 16.8 g | 食物繊維 | 3.8 g | 102 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 17.8 g | 19.1 g | 102 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.8 g | 食物繊維 | 3.8 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- あさり３００ｇ
- ベーコン２枚
- グリーンピース５０ｇ
- グリーンアスパラガス３本
- たまねぎ１／４個
- にんじん４０ｇ
- 豆乳（無調整）２カップ
- 白ワイン大さじ３
- 薄力粉大さじ１
- バター１５ｇ
- 〔Ａ〕コンソメ（顆粒）小さじ１
- 〔Ａ〕水１カップ
- 塩、こしょう各少々
作り方
- 1あさりは砂出しをして（時間外）、殻をこすり洗いする。ベーコンは１ｃｍ幅に切り、グリーンピースはさやをむき、アスパラは斜め切りにし、たまねぎ、にんじんは５ｍｍ角に切る。
- 2鍋にあさり、白ワインを入れてふたをし、強火にかけてあさりの口が開いたら取り出し、蒸し汁はこしておく。
- 3２の鍋にバターを溶かし、中火で残りの１を炒め、たまねぎが透明になったら薄力粉を加え、粉けがなくなるまで炒め合わせる。Ａ、２の蒸し汁を加えて約５分煮て、野菜がやわらかくなったらあさり、豆乳、塩、こしょうを加えて軽く煮る。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 無調整豆乳 １０００ｍｌ
ワンポイントメモ
立春 冬至と春分のちょうど真ん中頃で、暦の上では春の訪れを表します。旧暦では立春から新年が始まると考えられていました。毎年のように耳にする春一番とは、立春以降に初めて吹いた南よりの強い風を指します。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています