冬の土用の丑の日に
うなぎの土鍋ごはん
2015年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー634 kcal
塩分2.9 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.5 g | 15.2 g | 糖質 | 98.8 g | 食物繊維 | 1.4 g | 60 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.5 g | 15.2 g | 60 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 98.8 g | 食物繊維 | 1.4 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- うなぎ（蒲焼き）１／２枚
- 米１と１／２合
- にんじん３０ｇ
- しいたけ３枚
- 錦糸玉子（市販）５０ｇ
- 〔Ａ〕酒大さじ１
- 〔Ａ〕薄口しょうゆ小さじ１
- 〔Ｂ〕塩小さじ１／４
- 〔Ｂ〕薄口しょうゆ小さじ１／２
- 〔Ｂ〕だし汁２８０ｍｌ
作り方
- 1にんじん、しいたけはせん切りにして耐熱容器に入れ、Ａを加えてラップをし、電子レンジで約１分加熱する。
- 2うなぎは１ｃｍ幅に切る。
- 3米はといでざるに上げ、約３０分おく（時間外）。土鍋に入れてＢを加え、強火にかけ、煮立たせて吹きこぼれそうになったら弱火にし、約８分炊く。蒸らす前に錦糸玉子、１、２をのせ、約１０分蒸らす。
- 4※お好みでいりごま（白）、ざく切りの三つ葉をちらす。
レシピに使われている商品
- うなぎ蒲焼き
ワンポイントメモ
冬の土用 土用とは、立春・立夏・立秋・立冬の前１８日間を言い、一般に夏の「土用の丑の日」が有名です。「寒の土用」とも言われる「冬の土用」にも、たんぱく質やビタミン類が豊富なうなぎを食べて、風邪予防にスタミナをつけましょう。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています