旬の素材をホクホクいただきます
いわしのつみれ鍋
2015年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー342 kcal
塩分2.8 g
調理時間25 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.4 g | 13.1 g | 糖質 | 17.6 g | 食物繊維 | 4.7 g | 125 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.4 g | 13.1 g | 125 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 17.6 g | 食物繊維 | 4.7 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- いわし３尾
- ごぼう１／２本
- 大根１００ｇ
- にんじん１／３本
- せり１束
- しょうが（みじん切り）１片分
- 〔Ａ〕溶き卵１／２個分
- 〔Ａ〕片栗粉大さじ１と１／２
- 〔Ａ〕味噌大さじ１／２
- 〔Ａ〕塩ひとつまみ
- 〔Ｂ〕しょうゆ大さじ２
- 〔Ｂ〕酒１カップ
- 〔Ｂ〕だし汁２カップ
作り方
- 1いわしはうろこを取り、頭と内臓を除いて流水で洗う。水けをふいて手開きして骨、ひれ、皮を除き、包丁で細かく刻み、Ａ、半量のしょうがを加えてさらにたたいて混ぜ、ひとまとめにする（フードプロセッサーですり身にしてもよい）。
- 2ごぼうはささがきに、大根、にんじんは短冊切りに、せりはざく切りにする。
- 3鍋にＢ、残りのしょうが、ごぼう、大根、にんじんを入れて煮立たせ、１をひと口大に丸めながら加えてさらに煮る。つみれが浮いてきたらせりを加えてサッと煮る。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 米こうじみそ ７５０ｇ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています