赤ワインがかくし味
ビーフシチュー
2015年1月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー664 kcal
塩分2.4 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 28.6 g | 33 g | 糖質 | 48.3 g | 食物繊維 | 4.3 g | 46 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 28.6 g | 33 g | 46 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 48.3 g | 食物繊維 | 4.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 牛肉（シチュー用）２５０ｇ
- たまねぎ１個
- にんじん１／３本
- じゃがいも２個
- さやいんげん４本
- 薄力粉大さじ１
- 塩適量
- こしょう適量
- 砂糖大さじ１
- 〔Ａ〕デミグラスソース（市販）１カップ
- 〔Ａ〕赤ワイン、水各１／２カップ
- サラダ油適量
作り方
- 1牛肉は塩小さじ１／３、こしょうをもみ込み、薄力粉をまぶす。
- 2たまねぎはくし形切りに、にんじんは乱切りに、じゃがいもは１個を４つに切る。さやいんげんはサッとゆでてそれぞれ３つに切る。
- 3熱した鍋に油を入れ、たまねぎを弱めの中火で炒め、しんなりしたら砂糖を加え、カラメル色になるまで炒める。１を加えて炒め合わせ、肉に焼き色がついたらＡを加えて一度煮立てて弱火にする。１０分ほどしたらにんじん、じゃがいもを加えてふたをし、全体がやわらかくなるまで煮込む（時間外）。
- 4味をみて塩、こしょうでととのえ、さやいんげんを加えて温める。
レシピに使われている商品
- スペイン産ワイン プリンス デ バオ（赤） ７５０ｍｌ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています