お正月準備
松前漬け
2014年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１／４量分
エネルギー163 kcal
塩分3.9 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 13.3 g | 1 g | 糖質 | 15.9 g | 食物繊維 | 4.7 g | 111 mg |
※エネルギー・塩分は１／４量分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 13.3 g | 1 g | 111 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 15.9 g | 食物繊維 | 4.7 g |
※エネルギー・塩分は１／４量分の値です
材料（作りやすい分量）
- 塩数の子３本（約５０ｇ）
- 昆布５０ｇ
- するめいか５０ｇ
- にんじん８０ｇ
- 〔Ａ〕酒１／２カップ
- 〔Ａ〕みりん、しょうゆ各大さじ４
- 〔Ａ〕酢大さじ２
- 〔Ａ〕赤唐辛子（輪切り）少々
作り方
- 1数の子は水にしばらく浸して薄皮をむき、薄い塩水（材料外）に半日浸けて塩出しをし（時間外）、水けをふいて１ｃｍの厚さに切る。
- 2昆布、するめいかはキッチンバサミで細切りにする。にんじんはせん切りにし、ざるに入れて熱湯を回しかけ、水けをきる。
- 3Ａを鍋に合わせて煮立たせ、保存容器に移して２を加えて混ぜる。常温になるまで冷ましてから（時間外）、１を加えて混ぜる。時々かき混ぜながら冷蔵庫に入れて１～２日漬ける（時間外）。
- 4※昆布は粘りが強い「がごめ昆布」を使ってもよい。
- 5※冷蔵保存し、１週間ほどで食べきりましょう。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ タカラ 料理のための清酒 １８００ｍｌ ／ ＣＧＣ キッコーマン みりんタイプこってりん １０００ｍｌ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています