休日のごちそうに
厚切りステーキ 赤ワインソース
2014年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー701 kcal
塩分2.6 g
調理時間30 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 36.2 g | 54.4 g | 糖質 | 4.8 g | 食物繊維 | 0.5 g | 18 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 36.2 g | 54.4 g | 18 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.8 g | 食物繊維 | 0.5 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 牛肉（厚さ３ｃｍのステーキ用）２枚
- にんにく（すりおろし）１片分
- たまねぎ（すりおろし）１／４個分
- 塩、こしょう各少々
- 赤ワイン１／４カップ
- しょうゆ大さじ１と１／２
- バター１０ｇ
- サラダ油適量
作り方
- 1牛肉は調理の３０分～１時間前に冷蔵庫から出し、常温に戻す（時間外）。
- 2１の両面に塩、こしょうをふり、熱して油を入れたフライパンに並べ入れ、中火で約２分焼く。側面を約１０秒焼き、裏返して約１分焼く。ふたをして弱火にし、ミディアムレアは３～５分、ミディアムは６～８分蒸し焼きにする。火を止めてフライパンをぬれ布巾の上にのせ、１０～１５分おき、肉を器に盛る。
- 3２のフライパンに残った肉汁ににんにく、たまねぎ、赤ワイン、しょうゆを加えて強火にかけ、煮立たせて軽く煮詰め、バターを加えて混ぜ、２にかける。
- 4※お好みでフライドポテト、ゆでたブロッコリーを添える。
レシピに使われている商品
- 米国産 牛肉
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています