とろーりあんかけで温まる
豆腐のえびみぞれあんかけ
2014年12月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー116 kcal
塩分3.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.8 g | 2.8 g | 糖質 | 9.3 g | 食物繊維 | 2.1 g | 66 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9.8 g | 2.8 g | 66 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 9.3 g | 食物繊維 | 2.1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（４人分）
- 絹ごし豆腐１丁
- えび（殻付き）８０ｇ
- 大根２００ｇ
- えのきだけ１／２袋
- しめじ１パック
- 〔Ａ〕だし汁２カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ３
- 〔Ａ〕酒大さじ２
- 〔Ａ〕みりん大さじ１
- 〔Ａ〕塩小さじ１
- 〔Ｂ〕片栗粉大さじ１
- 〔Ｂ〕水大さじ１
作り方
- 1豆腐は重しをして水けをきって４等分に切り、沸騰した湯に入れて弱火で２～３分ゆで、水けをきって器に盛る。
- 2えびは背わたを取って殻をむき、片栗粉少々（材料外）をふってもみ洗いする。えのきは半分の長さに切り、しめじはほぐして、大根はすりおろす。
- 3鍋にＡを煮立ててきのこを入れ、中火で２～３分煮る。えびを加え、弱火で２分煮る。
- 4大根おろしを加えて強火にし、再び沸騰したらＢの水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、１にかける。
レシピに使われている商品
- バナメイえび
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています