魚介のうまみたっぷり
ブイヤベース
2014年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー304 kcal
塩分2 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 30.6 g | 7 g | 糖質 | 10.3 g | 食物繊維 | 1.6 g | 84 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 30.6 g | 7 g | 84 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 10.3 g | 食物繊維 | 1.6 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 生たら（切身）２切れ
- えび（殻付き）４尾
- ムール貝６個
- たまねぎ１／２個
- にんにく１片
- トマト１個
- サフランひとつまみ
- ローリエ１枚
- 〔Ａ〕白ワイン１カップ
- 〔Ａ〕水１と１／４カップ
- 〔Ａ〕コンソメ（顆粒）小さじ１
- 塩、こしょう各適量
- オリーブ油大さじ１
作り方
- 1たらはひと口大に切り、えびは背わたを取る。ムール貝はよく洗う。たまねぎ、にんにくはみじん切りに、トマトはざく切りにする。
- 2サフランは合わせたＡに浸しておく。
- 3鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらたまねぎを加えて炒める。強火にして２とローリエを加え、煮立ったらえび、たら、ムール貝、トマトを加え、弱めの中火で約５分煮て塩、こしょうで味をととのえる。
- 4※お好みでイタリアンパセリを添える。
レシピに使われている商品
- アルゼンチン産 赤えび
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています