柚子こしょう風味のふろふき大根
2014年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー198 kcal
塩分3.5 g
調理時間20 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 9.4 g | 3.9 g | 糖質 | 21.9 g | 食物繊維 | 3.3 g | 65 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 9.4 g | 3.9 g | 65 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 21.9 g | 食物繊維 | 3.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 大根真ん中の１０ｃｍ分
- 鶏ひき肉５０ｇ
- 米ひとつまみ
- 昆布（５ｃｍ×５ｃｍ）１枚
- 〔Ａ〕味噌大さじ３
- 〔Ａ〕みりん、酒各大さじ２
- 〔Ａ〕砂糖大さじ１
- 柚子こしょう小さじ１／４
作り方
- 1大根は厚さ５ｃｍの輪切りにして鍋に入れ、米、昆布、かぶるくらいの水（材料外）を加えて煮立てる。弱めの中火にし、芯までやわらかくなるまでゆでる（時間外）。
- 2別の鍋にＡ、ひき肉を入れて混ぜ、弱めの中火にかける。焦げやすいので絶えずかき混ぜながら、約５分火を通す。火を止めて柚子こしょうを混ぜる。
- 3器に熱々の１を盛り、２をかける。
- 4※お好みでゆでて刻んだ大根の葉をのせる。
ワンポイントメモ
春の七草の清白（すずしろ）として知られる大根は、これから冬にかけてが旬。寒い時期の方が甘み、みずみずしさが増してきます。根の真ん中を使ったレシピをご紹介します。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています