大根の甘み漬け
2014年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１／１６量分
エネルギー9 kcal
塩分0.4 g
調理時間10 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 0.1 g | 0 g | 糖質 | 1.6 g | 食物繊維 | 0.4 g | 6 mg |
※エネルギー・塩分は１／１６量分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 0.1 g | 0 g | 6 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 1.6 g | 食物繊維 | 0.4 g |
※エネルギー・塩分は１／１６量分の値です
作り方
- 1大根は皮をむいて縦４等分に切る。
- 2Ａを保存袋に入れて混ぜておく。
- 3２の保存袋に１を入れて空気を抜き、冷蔵庫で１日漬ける（時間外）。食べやすく切って器に盛る。
ワンポイントメモ
春の七草の清白（すずしろ）として知られる大根は、これから冬にかけてが旬。寒い時期の方が甘み、みずみずしさが増してきます。根の上と、根の下を使ったレシピをご紹介します。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています