今夜はお鍋 塩と酒にこだわって
鶏ちゃんこ鍋
2014年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー433 kcal
塩分3.3 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 37 g | 23.1 g | 糖質 | 11.2 g | 食物繊維 | 5.3 g | 161 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 37 g | 23.1 g | 161 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 11.2 g | 食物繊維 | 5.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 鶏もも肉１／２枚
- 鶏ひき肉２００ｇ
- 大根１／４本
- ごぼう１／４本
- わけぎ４本
- えのきだけ１／２袋
- 油揚げ１／２枚
- すりごま（白）、柚子こしょう各適量
- 〔Ａ〕塩、砂糖各小さじ１／４
- 〔Ａ〕味噌小さじ１／２
- 〔Ａ〕卵１／４個
- 〔Ｂ〕鶏がらスープ（顆粒）小さじ４
- 〔Ｂ〕水３カップ
- 〔Ｂ〕塩小さじ１／４
- 〔Ｂ〕酒大さじ２
- 〔Ｂ〕にんにく（すりおろし）小さじ１
作り方
- 1大根とごぼうはささがきに、わけぎは斜め切りに、えのきはほぐす。油揚げは短冊切りにする。
- 2鶏もも肉は大きめのひと口大に切る。ひき肉はＡを練り混ぜ、団子にする。
- 3鍋にＢを合わせて煮立て、２を入れてアクを取りながら約１０分煮る。火が通ったら１を加え、煮えたものから取り分け、ごま、柚子こしょうを添えていただく。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ シママース 沖縄の塩 １ｋｇ ／ ＣＧＣ タカラ 料理のための清酒 １．８Ｌ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています