とろみでポカポカあたたかい
鶏肉とさつま揚げのじぶ煮
2014年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー383 kcal
塩分2.5 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 27.9 g | 19.4 g | 糖質 | 16.4 g | 食物繊維 | 1.7 g | 119 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 27.9 g | 19.4 g | 119 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 16.4 g | 食物繊維 | 1.7 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 鶏もも肉２５０ｇ
- さつま揚げ小２枚
- しいたけ２枚
- にんじん３０ｇ
- 小松菜２～３株
- 薄力粉適量
- 塩少々
- 〔Ａ〕だし汁１カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ１
- 〔Ａ〕酒、みりん各大さじ２
- 〔Ａ〕塩少々
作り方
- 1鶏肉はそぎ切りにして塩をふり、薄力粉をまぶす。さつま揚げは油抜きして２等分に、しいたけは半分に、にんじんは斜め薄切りにする。
- 2鍋にＡを煮立て、鶏肉を加えて中火で２～３分煮る。残りの１を加えて落としぶたをし、弱めの中火で味がなじむまで煮る。
- 3２に４ｃｍの長さに切った小松菜を加えてサッと火を通す。
- 4※お好みでわさびを添える。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ キッコーマン 清酒風料理酒 １Ｌ ／ ＣＧＣ キッコーマン みりんタイプこってりん １Ｌ
ワンポイントメモ
じぶ煮 そぎ切りにした鴨肉や鶏肉に小麦粉をまぶし、だし汁に醤油、砂糖、みりん、酒などを合わせて、すだれ麩やしいたけなどと煮た石川県金沢市の郷土料理です。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています