１１／２ 秋の土用の二の丑に
とろろ入り うなぎのふんわり柳川丼
2014年11月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー585 kcal
塩分3.3 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 20.5 g | 12.2 g | 糖質 | 87.8 g | 食物繊維 | 2.1 g | 98 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 20.5 g | 12.2 g | 98 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 87.8 g | 食物繊維 | 2.1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- うなぎ（蒲焼き）１／２尾
- ごはん４００ｇ
- ごぼう５０ｇ
- 長いも５０ｇ
- 卵２個
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ２
- 〔Ａ〕みりん大さじ１と１／２
- 〔Ａ〕酒大さじ１
- 〔Ａ〕だし汁１／２カップ
作り方
- 1うなぎは縦半分に切り、１ｃｍ幅の短冊切りにする。ごぼうはささがきにして酢水（材料外）にさらし、水けをきる。
- 2長いもはすりおろし、割りほぐした卵と混ぜ合わせる。
- 3鍋にＡ、ごぼうを入れて中火で約２分煮る。うなぎを加えてサッと煮て２の半量を加え、卵が固まってきたら残りを流し入れ、ふたをして火を止め、約１分蒸らす。
- 4丼にごはんを盛り、３をのせる。
- 5※お好みでざく切りの三つ葉をのせる。
レシピに使われている商品
- うなぎ蒲焼き
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています