新米でおいしくいただく和のおかず！ 味噌
鮭の味噌漬け
2014年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー190 kcal
塩分2.1 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 24.3 g | 5 g | 糖質 | 8 g | 食物繊維 | 0.9 g | 31 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 24.3 g | 5 g | 31 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
作り方
- 1生鮭は水けをふき、よく混ぜ合わせたＡをまんべんなく塗ってラップで包み、冷蔵庫に入れて１日漬ける（時間外）。
- 2菊花は花びらをむしり、酢を加えた熱湯でサッとゆで、水に取って冷まし、きつくしぼる。合わせたＢに漬ける。味がなじむまで冷蔵庫に入れて数時間おく（時間外）。
- 3１の味噌をふき取り、魚焼きグリルで両面がこんがりするまで弱めの中火で焼く。焦げやすいので様子をみながら火加減を調整する。
- 4器に３を盛り、２の汁けを軽くしぼって添える。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 米こうじみそ ７５０ｇ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています