新米でおいしくいただく和のおかず！ 酢
さばときのこの黒酢南蛮漬け
2014年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー590 kcal
塩分1.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 38.6 g | 30.3 g | 糖質 | 29.9 g | 食物繊維 | 1.3 g | 27 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 38.6 g | 30.3 g | 27 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 29.9 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- さば半身２枚
- しいたけ３枚
- パプリカ（赤）１／６個
- 長ねぎ１／３本
- 塩少々
- 薄力粉、揚げ油各適量
- 〔Ａ〕黒酢、みりん各１／２カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ１
- 〔Ａ〕赤唐辛子（輪切り）少々
作り方
- 1しいたけは半分に切る。パプリカはせん切りに、長ねぎは斜め薄切りにする。
- 2Ａのみりんを耐熱容器に入れ、ラップをしないで電子レンジで約１分３０秒加熱し、Ａのほかの材料とバットなどに合わせ、パプリカ、長ねぎを加える。
- 3さばは腹骨を切り取って中骨を抜き、１枚を４等分に切り、塩をふってしばらくおき、水けをふいて薄力粉をまぶす。
- 4１７０℃の揚げ油にしいたけを入れ、サッと揚げて油をきり、２に漬ける。続いて３を入れ、こんがりと揚げて２に入れる。全体がなじめばでき上がり。温かいうちでも、冷ましてもおいしくいただけます。
- 5※お好みで刻んだ三つ葉をちらす。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 純玄米黒酢国産玄米使用 ５００ｍｌ
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています