１０／１０まぐろの日 解凍でもおいしくお刺身よりボリュームアップ！
まぐろのカルパッチョ 黒酢マスタードソース
2014年10月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー202 kcal
塩分1.1 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.7 g | 10.8 g | 糖質 | 2.8 g | 食物繊維 | 0.3 g | 31 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.7 g | 10.8 g | 31 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 2.8 g | 食物繊維 | 0.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- まぐろ（刺身用さく）１６０ｇ
- 水菜適量
- 〔Ａ〕粒マスタード大さじ１／２
- 〔Ａ〕塩小さじ１／４
- 〔Ａ〕こしょう少々
- 〔Ａ〕砂糖小さじ２／３
- 〔Ａ〕黒酢大さじ１
- 〔Ａ〕オリーブ油大さじ１と１／２
作り方
- 1まぐろはそぎ切りに、水菜はざく切りにする。
- 2器にまぐろを盛ってＡをかけ、水菜をのせる。
レシピに使われている商品
- コルドリヴァ オリーブオイル エキストラバージン ４５５ｇ
ワンポイントメモ
神亀３年１０月１０日、聖武天皇の旅のお供をしていた山部赤人が、まぐろ漁で栄えている明石地方を歌に詠んだのにちなみ、この日が「まぐろの日」と定められました。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています