作り方

• 1分量の水に粉ゼラチンをふり入れてふやかす。
• 2３０ｇのコーヒーをぺーパーフィルターに入れ、湯を注いで３００ｍｌ抽出する。熱いうちに砂糖、１を加えてよく混ぜて溶かす。
• 3バットに２を流し入れ、あら熱を取って冷蔵庫で冷やし固める（時間外）。
• 4２０ｇのコーヒーをペーパーフィルターに入れ、湯を注いで約１２０ｍｌ抽出する。
• 5グラス２杯分の氷を二重にしたポリ袋に入れ、タオルで包んですりこぎ棒でたたき、クラッシュアイスを作り、グラス２つに分け入れる。４を熱いうちに注ぎ、３のコーヒーゼリーを崩して加え、泡立てた生クリームをしぼってはちみつをかけ、シナモンをふる。
• 6※お好みでミントの葉を飾る。