冷製でも、温めてもおいしい
かぼちゃの豆乳ポタージュスープ
2014年8月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー205 kcal
塩分1.5 g
調理時間15 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 6.1 g | 5.2 g | 糖質 | 28.2 g | 食物繊維 | 5.3 g | 39 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 6.1 g | 5.2 g | 39 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 28.2 g | 食物繊維 | 5.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
作り方
- 1かぼちゃ、たまねぎは薄切りにする。
- 2熱した鍋にオリーブ油を入れ、１を炒め、飾り用のかぼちゃを取り分ける。コンソメスープを加え、中火でやわらかくなるまで煮て、あら熱を取る。
- 3２、豆乳をミキサーに入れてなめらかになるまでかき混ぜ、冷やす（時間外）。塩、こしょうで味をととのえ、器に盛る。飾り用のかぼちゃをのせる。
- 4※冷やさずに、温めてもおいしくいただけます。
ワンポイントメモ
ハロウィンや冬至など秋、冬に食べるイメージが強いかぼちゃですが、実は７～８月にかけて収穫される、夏が旬の野菜です。そのおいしさは、ホクホクして、甘みが強いのが特徴です。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています