ソースバリエーションで楽しむ！
とろろサイコロステーキ
2014年7月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー764 kcal
塩分2.6 g
調理時間25 分+
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 37.1 g | 60.6 g | 糖質 | 8.2 g | 食物繊維 | 1.4 g | 19 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 37.1 g | 60.6 g | 19 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.2 g | 食物繊維 | 1.4 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 牛肉（サイコロステーキ用）４００ｇ
- 長いも１００ｇ
- しめじ５０ｇ
- 〔Ａ〕カレー粉小さじ１／６
- 〔Ａ〕塩、こしょう各少々
- 〔Ａ〕オリーブ油大さじ１
- 〔Ｂ〕酒、しょうゆ各大さじ１
- 〔Ｂ〕バター１０ｇ
- サラダ油適量
作り方
- 1牛肉はポリ袋に入れてＡを加え、よくもみ込む。常温に３０分ほどおく（時間外。真夏は温度の高い場所におかないようにする）。
- 2しめじはほぐし、長いもはすりおろす。
- 3熱したフライパンに油を入れ、１を入れて中火で全面に焼き色をつける。ふたをして弱火にし、３～５分蒸し焼きにする。火を止めてフライパンをぬれ布巾の上にのせ、１０～１５分おいて器に盛る。
- 4３のフライパンを洗わずにしめじ、Ｂを入れて中火にかける。煮汁がとろっと煮詰まったら３にかけ、長いもをかける。
- 5※お好みでわさび、青のりをのせる。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています