ホワイトアスパラとサーモンの南米風サラダ

2014年6月号

栄養成分値／１人分

エネルギー
299 kcal
塩分
0.9 g
調理時間
10 分

たんぱく質	脂質	炭水化物				カルシウム
22.2 g	20.4 g	糖質	3.3 g	食物繊維	1.3 g	30 mg

※エネルギー・塩分は１人分の値です

たんぱく質	脂質	カルシウム
22.2 g	20.4 g	30 mg

炭水化物
糖質	3.3 g	食物繊維	1.3 g

※エネルギー・塩分は１人分の値です

材料（４人分）

サーモン（刺身用）４００ｇ
ホワイトアスパラガス（水煮）８本
グリーンリーフ２枚（４０ｇ）
レモン汁小さじ２
パセリ（みじん切り）適量
モーリョソース適量

作り方

1グリーンリーフは食べやすくちぎり、サーモンは薄いそぎ切りにしてレモン汁をふる。
2器に１とホワイトアスパラガスを彩りよく盛り、パセリをちらしてモーリョソースを添える。
3※お好みで輪切りのレモンを添える。

ワンポイントメモ

モーリョソースとは…ピーマン・たまねぎ・トマト・セロリを細かく刻んで、オリーブ油と白ワインビネガーなどで作った、野菜の甘みをいかしたブラジル伝統のフレッシュベジタブルソースです。

【モーリョソースの作り方】
トマト　１個／セロリ　１／４本／たまねぎ　１／４個／ピーマン　１個
〔Ｂ〕にんにく（みじん切り）　１片分／〔Ｂ〕塩　小さじ１／２／〔Ｂ〕こしょう　少々／〔Ｂ〕酢、レモン汁　各大さじ２／〔Ｂ〕オリーブ油　１／４カップ

１トマト、セロリ、たまねぎ、ピーマンは粗いみじん切りにし、Ｂと混ぜる。
２ローストビーフ、シーフードの串焼き、焼いた野菜、ホワイトアスパラとサーモンの南米風サラダにかけていただく。

材料・調理の目安

使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています