入梅に
豚肉のやわらか梅黒酢煮
2014年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー500 kcal
塩分1.7 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 18.2 g | 41.6 g | 糖質 | 6.3 g | 食物繊維 | 1.3 g | 26 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 18.2 g | 41.6 g | 26 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 6.3 g | 食物繊維 | 1.3 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 豚バラ肉（かたまり）２５０ｇ
- 梅干し２個
- オクラ４本
- しょうが１／２片
- 塩、こしょう、酒各少々
- 〔Ａ〕黒酢１／４カップ
- 〔Ａ〕しょうゆ大さじ１
- 〔Ａ〕砂糖大さじ１／２
- 水１カップ
- サラダ油小さじ１
作り方
- 1豚肉は２ｃｍの厚さに切ってこしょう、酒をふる。オクラは塩をまぶして板ずりし、熱湯でサッとゆでる。
- 2熱した鍋に油と１の豚肉を入れ、強火で表面だけこんがりと焼き、余分な油をふき取る。
- 3２に水、Ａ、せん切りにしたしょうが、梅干しを加え、アクを取りながら弱中火で約１０分煮る。
- 4器に盛り、斜め半分に切ったオクラを添える。
レシピに使われている商品
- ショッパーズプライス しそ漬梅干 ２５０ｇ
ワンポイントメモ
入梅は雑節の一つ。実際の梅雨入りとは異なりますが、農作業の目安として重要視されていました。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています