すりおろしキウイでやわらかく！
豚肉のトマト煮
2014年6月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー393 kcal
塩分2.1 g
調理時間20 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 21.6 g | 25.6 g | 糖質 | 4.1 g | 食物繊維 | 4 g | 42 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 21.6 g | 25.6 g | 42 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 4.1 g | 食物繊維 | 4 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- 豚ロース肉（かたまり）２００ｇ
- カットトマト（缶詰）１／２缶（２００ｇ）
- キウイフルーツ１個
- ピーマン１個
- たまねぎ１／２個
- にんにく１／２片
- 塩、こしょう各適量
- コンソメスープ（液体）１カップ
- オリーブ油大さじ１
作り方
- 1豚肉はひと口大に切って塩、こしょうをふり、すりおろしたキウイと合わせて約３０分おく（時間外）。
- 2ピーマンは乱切りに、たまねぎは薄切りに、にんにくはみじん切りにする。
- 3鍋にオリーブ油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りが出たらたまねぎを加えて中火でサッと炒める。
- 4トマト、コンソメスープを加えて煮立て、１を加えて肉がやわらかくなるまで弱中火で煮る（時間外）。ピーマンを加えてサッと火を通し、塩、こしょうで味をととのえる。
- 5※お好みでイタリアンパセリを添える。
レシピに使われている商品
- ニュージーランド産 キウイフルーツ
ワンポイントメモ
すりおろしたキウイでマリネすることにより、たんぱく質分解酵素が働いて肉がやわらかくなります。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています