１つのたねで二度おいしい
あじのなめろう＆さんが焼き
2014年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー182 kcal
塩分1.8 g
調理時間15 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 22.8 g | 4.4 g | 糖質 | 8.8 g | 食物繊維 | 0.9 g | 55 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 22.8 g | 4.4 g | 55 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 8.8 g | 食物繊維 | 0.9 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
作り方
- 1【なめろう】
- 2あじは細切りにして包丁でたたいて刻み、細ねぎ、しょうが、青じそはみじん切りにする。
- 3１の具材とＡを包丁でたたきながら混ぜ合わせる（細ねぎ少々は、トッピング用に取っておく）。
- 4２の半量を器に盛って、みょうがのみじん切りをのせる。
- 5【さんが焼き】
- 6なめろうの２の半量をアルミ箔の上に広げてオーブントースターで１０００Ｗで５分焼き、２の細ねぎをちらす。
レシピに使われている商品
- ＣＧＣ 米こうじみそ ７５０ｇ
ワンポイントメモ
「なめろう」と「さんが焼き」 千葉県房総地方の郷土料理で、あじなどの青魚を、味噌と薬味と一緒に粘りけが出るまで包丁でたたいたもの。「皿までなめろ」がその名の由来で、「なめろう」を焼いたものを「さんが焼き」と呼びます。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています