ほたてとアスパラのジュレ仕立て
2014年5月号
© CGC JAPAN CO.,LTD.
栄養成分値／１人分
エネルギー55 kcal
塩分1.4 g
調理時間10 分
| たんぱく質 | 脂質 | 炭水化物 | カルシウム | |||
|---|---|---|---|---|---|---|
| 7.4 g | 0.6 g | 糖質 | 3.8 g | 食物繊維 | 1.1 g | 21 mg |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
| たんぱく質 | 脂質 | カルシウム |
|---|---|---|
| 7.4 g | 0.6 g | 21 mg |
| 炭水化物 | |||
|---|---|---|---|
| 糖質 | 3.8 g | 食物繊維 | 1.1 g |
※エネルギー・塩分は１人分の値です
材料（２人分）
- ベビーほたて６個
- グリーンアスパラガス３本
- ミニトマト４個
- ゼラチン（粉）２ｇ
- レモン（輪切り）２枚
- 〔Ａ〕和風だしの素（顆粒）小さじ１
- 〔Ａ〕水３／４カップ
- 〔Ａ〕塩少々
- 〔Ａ〕酒大さじ１／２
- 〔Ａ〕しょうゆ小さじ２／３
作り方
- 1アスパラは１ｃｍ幅に切って下ゆでをし、同じ湯でほたてをサッとゆでる。ミニトマトは４等分に切る。
- 2鍋にＡを煮立てあら熱が取れたらゼラチンを加えてよく溶かし、鍋の底を氷水につけて冷やし、やわらかく固める。
- 3器に１を盛り、２のジュレを崩してのせ、レモンの輪切りを飾る。
材料・調理の目安
- 使用した計量器具は、１カップ＝２００ｍｌ、大さじ＝１５ｍｌ、小さじ＝５ｍｌ、米１カップ（１合）＝１８０ｍｌです
- 使用するだしとしょうゆは特に明記のない場合、昆布・かつお風味のものと濃口しょうゆです
- ごぼう、れんこん等のアク抜きの際、酢水の割合は、酢小さじ１に対して水１カップです
- 材料に記載している野菜は、中サイズを基準にしています。また、材料の分量は３０代～５０代の方を想定しております
- オーブントースターの加熱時間は１０００Ｗの場合を基準にしています
- 電子レンジの加熱時間は５００Ｗの場合を基準にしています。６００Ｗの場合は表示の時間の０．８倍を目安に調理してください
- 調理時間はあくまでも目安です。準備などにより調理時間に違いがでる場合があります。作り方に（時間外）の表記がある場合、調理時間に「+」を付けています